Regional inspiriert und modern interpretiert

UNSERE KÜCHE

EINFACH LECKER

Schwäbisch – international

Unser gastronomisches Konzept verbindet mit Liebe & Leidenschaft schwäbische Spezialitäten mit Einflüssen aus aller Welt. Die Auswahl der Zutaten und die Art und Weise wie die Gerichte bei uns zubereitet werden, basieren ausschließlich auf frischen und qualitativ hochwertigen Zutaten.

Diese Rohprodukte beziehen wir von verlässlichen Lieferanten, mit denen wir schon seit Jahren eng zusammenarbeiten und die uns Nachhaltigkeit und Regionalität gewährleisten können. So können wir mit gutem Gewissen immer gleich bleibende Qualität und Frische garantieren.

Thomas macht Gänsefüllung
Alles selbstgemacht

Beste Zutaten aus der Region

Um unseren hohen Ansprüchen gerecht zu werden, stellt unser Küchenteam so viel wie möglich selbst her. Alle Saucen, Dips, Cremes, Dressings etc werden täglich selbstgemacht.

Das handwerkliche Können und die Kreativität unserer Köche, die Frische und Qualität der Zutaten und der absolute Verzicht auf Konservierungs- und Zusatzstoffe sind nicht nur die Grundlage für den guten Geschmack, sondern auch für die besondere Bekömmlichkeit unserer Gerichte. – Dafür verwenden wir am liebsten saisonale Zutaten aus unserer Region!

Rocco bereitet Enten vor

Lieblingsspeisen

Ganze Gans
Ganze Gans mit allem drum & dran

Unsere ganze Gans aus dem Ofenrohr mit allem drum & dran – alle Jahre wieder das Highlight des Novembers

Spargel im Pfannkuchenmantel
Spargel im Kräuterflädle

Jedes Frühjahr wird der erste Spargel aus der Region sehnsüchtig erwartet und ist von unserer Karte nicht wegzudenken.

Lieblingsspeise-3
Trüffel-Linguini

Nach dem spektakulären Trüffelfund in Leingarten kamen die feinen Knollen im Sommer 2021 erstmalig in rauen Mengen auf unsere Karte – Schmeckt natürlich auch super mit italienischen Trüffeln

Kürbissuppe Heuchelberger Warte
Kürbissüpple

“Chef” Thomas macht einfach die feinste Kürbissuppe weit & breit. Sein Schaumsüpple vom Hokkaidokürbis mit Kernöl & gerösteten Kürbiskernen sorgt ab dem Herbstbeginn für strahlende Gesichter

Mousse mit Waldbeeren
Weisse Mousse mit Waldbeeren

Frische Beeren aus der Gegend, dazu eine luftige Mousse aus bester Schokolade. Ganz klar einer unserer süßen Favoriten.

Hirschgulasch
Edelgulasch vom Hirsch

Ein herbstlicher Klassiker auf dem Berg – Ein zartes Hirschgulasch mit Preiselbeeren und Knödeln. Besonders lecker mit dem Wild aus den Wäldern rund um den Berg.

Kaiserschmarrn
Heuchelberger Kaiserschmarrn

Frisch gebackener Kaiserschmarrn aus unserer Gartenküche. Die perfekte Stärkung für einen sonnigen Winternachmittag. Der köstliche Geruch lockt jung & alt schon von weitem, aber das Warten lohnt sich immer.

Zwiebelkuchen
Zwiebelkuchen & neuer Wein

Wenn die Trauben wieder schwer & prall an den Reben hängen wird es endlich Zeit für ein Stück Zwiebelkuchen. Dazu ein Glas vom neuen Wein und der Herbst ist perfekt.

DekoLinks DekoRechts
Regional
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2 Löwen zertifiziert

Die “Schmeck den Süden. Baden-Württemberg”– Gastronomen sind eine landesweite Vereinigung regional arbeitender Restaurants.

Wir sind mit 2 Löwen ausgezeichnet, das heißt mindestens 60% unserer Zutaten stammen aus der Region. Die Initiative steht für vertrauensvollen regionalen Genuss. Um ausgezeichnet zu werden wird das jährlich durch eine unabhängige Kontrolle überprüft.

Ökologisch
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Bio zertifiziert

Bio & regional – besser gehts nicht.

Dehalb beziehen wir unsere regionalen Zutaten am liebsten aus ökologischer Landwirtschaft. Die ökologischen Zutaten, die wir verwenden, sind mit dem stattlichen Bio-Siegel gekenzeichnet. Jährlich wird das geprüft.

 

Heuchelberg Daheim

Feine Küche für dein Zuhause

Unsere liebevollen Gerichte gibt’s auch für Daheim! In unserem Shop findest Du handgemachte Speisen, mit denen du zuhause
Top-Restaurantqualität auf den Teller bringen kannst. Außerdem findest Du dort auch tolle Geschenkideen und vieles mehr.

Was steckt hinter dem Genuss?

Du willst wissen woher dein Essen kommt und wer bei deinem. nächsten Besuch dafür sorgt, dass dein Bergerlebnis perfekt wird?

Dann besuche doch unsere Konzeptseite und lerne die Heuchelberger Warte und die Bergmannschaft schon Mal kennen!